Soupe de fanes anti gaspi :)

Si vous êtes comme moi à la conquête du 0 déchets et de l’anti gaspi, la recette qui suit est faite pour vous.
En plus du 0 déchets, cette soupe, vous permettra de vous réchauffer et de vous remplir l’estomac sans (trop) de calories 😉

Voici ma recette :
Ingrédients :

Soupe de fanes antigaspi

  • une botte de fane (carottes, radis, faites selon la saison)
  • une briquette de crème (de vache, de brebis, de soja … peu importe et facultatif)
  • un oignon
  • 2 pommes de terre
  • persillade
  • cube pour bouillon
  • sel, poivre
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1L1/4 d’eau

Préparation :

  • Lavez les fanes et coupez les tiges qui vous semblent trop grosses. Pelez et taillez l’oignon, pelez et coupez en dès (grossiers) les pommes de terre.
  • Dans une casserole, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive.
  • Une fois translucides, ajoutez les pommes de terre, les fanes, l’eau et le cube pour bouillon. Assaisonnez à votre convenance.
  • Laissez cuire 20min (vous devez pouvoir passer un couteau facilement dans les pommes de terre).
  • Ajoutez la crème, la persillade et passez le tout au mixer plongeur, au robot mixer ou au blender.
  • Si vous trouvez la soupe trop filandreuse (ce qui peut arriver avec le mixer plongeur), passez-la au chinois.
  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin et dégustez bien chaud.

Bon appétit 😉

Ambroisie

NB : En ce qui concerne les ingrédients, lorsque je fais des testes en cuisine, je prends ce que j’ai sous la main. Pour cette recette, je n’avais que de la crème soja mais je vous le répète, faites avec ce que vous avez. Le tout est de varier votre alimentation. 

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