La traditionnelle recette de la pâte à crêpes

Ne nous arrêtons pas en si bon chemin, après la galette des rois du mois de janvier, février arrive avec son lot de petites gourmandises.

Et comme vous le savez, ce n’est pas avec Ambroisie que le sucre est à supprimer (diminuer sa quantité oui mais supprimer NON).

Rappelez-vous dans mon article ici, je vous apprends à manger équilibré car l’art de bien manger (comme je le dis tous les jours) est de ne rien supprimer. 2 à 3 gourmandises par semaine consommées en fin de repas pour éviter le stockage de graisse, la frustration, et surtout la culpabilité, vous permettront d’éliminer vos petits kilos dans le temps et de ne jamais les revoir. Si vous n’avez pas encore lu cet article, foncez !

Alors pour régaler vos papilles en cette chandeleur, voici ma recette traditionnelle. Celle-ci m’a été soufflée à l’oreille par une amie il y a un an déjà. Une recette savoureuse, gourmande avec des aliments simples, exit les farines trop onéreuses, c’est dans la simplicité que nous faisons les meilleures recettes (c’est votre porte monnaie qui en sera également ravie).

Pour une dizaine de crêpes :

ingrédients chandeleur 2019

 

  • 125g de farine
  • 1/4 de lait
  • 1/4 d’eau
  • 3 oeufs
  • 3 CàS d’huile d’olive
  • 2 bouchons de Rhum (à consommer avec modération 😉) ou fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation/Cuisson : 

  1. Pesez tous vos ingrédients.
  2. Dans un saladier, cassez les oeufs 1 par 1 et fouettez-les en omelette. Ajoutez le lait et l’eau, remuez.
  3. Dans un second saladier, tamisez la farine et faites un puis au milieu.
  4. Ajoutez la pincée de sel, l’arôme (rhum ou fleur d’oranger) et les 3 CàS d’huile d’olive.
  5. Versez petit à petit la préparation oeuf/lait/eau et fouettez jusqu’à obtenir une pâte à crêpe lisse.
  6. Laissez reposer 1h au minimum.
  7. Après repos, fouettez de nouveau la pâte pour l’homogénéiser et faites chauffer une poêle (elle ne doit être ni trop chaude, ni trop froide). Lorsque celle-ci est à température, déposez une noisette d’huile que vous aurez étalerez à l’aide d’une feuille absorbante (ou un linge propre pour éviter les déchets).
  8. Versez une louche de pâte est laissez cuire 30s de chaque côté.

NB : Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpe ?

Ce n’est pas indispensable de laisser une pâte à crêpe reposer cependant, laisser celle-ci reposer 1h va permettre à la farine d’absorber les liquides. Vous obtiendrez une pâte moins élastique et des crêpes plus moelleuses.


 

chandeleur 2019 bis

Tadam … maintenant c’est à vous de jouer !

Et si vous vous demandez avec quoi garnir ces délicieuses crêpes, soyez simple (sucre), ou gourmand (pâte à tartiner, miel/beurre, chocolat fondu/banane).

Si vous testez ma recette, taguez moi sur vos réseaux sociaux à l’aide de l’# #ambroisienutrition et #lartdebienmangeretdeneriensupprimer. Je partagerai vos réalisations avec plaisir sur mes stories.

Bon appétit.

Ambroisie.

 

 

 

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