Falafels maison et sa chantilly salée

Je ne sais pas vous mais moi, je suis une grande fan de pois chiche. 😍

Rôtis au four pour parsemer une salade, en curry pour accompagner une sauce coco et du riz, sous forme d’hummus à tartiner sur une bonne tranche de pain complet ou en falafels à grignoter avec les mains en apéro ou agrémenter un plat principal végétarien … le pois chiche C’EST LA VIE.

Et je vois que ma story IG de la semaine dernière ne vous a pas laissé indifférents.

Cette semaine donc, je vous propose ma recette de falafels maison.

Comme vous le savez, j’aime les recettes avec peu d’ingrédients alors j’ai simplifié celle-ci au maximum et le résultat est topissime.

Ingrédients pour une quinzaine de falafels : 

Ingrédients falafels

  • 250g de pois chiche crus
  • Graines de cumin ou cumin en poudre
  • 1/2 bouquet de persil frais ou autre herbe aromatique
  • 1/2 citron vert
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre (pour moi, piment d’Espelette)

Ingrédients pour la chantilly salée :

  • 200ml de crème liquide à 30% de MG
  • 1/4 de bouquet de persil
  • 1/2 citron vert
  • Sel, poivre

Préparation/Cuisson : 

Pour les falafels :

  1. La veille, mettez à tremper vos pois chiche dans un saladier rempli d’eau.
  2. Le jour J, rincez vos pois chiche et laissez-les sécher dans un torchon propre.
  3. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  4. Attention, toutes traces d’humidité doit être évitée afin que les falafels tiennent à la cuisson.
  5. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez le tout.
  6. Laissez, reposer la préparation 30min.
  7. Une fois les 30 min passées, préchauffez votre friteuse.
  8. A l’aide d’une de vos mains, formez de petites boules.
  9. Plongez ces boules 5 min (plus selon la coloration souhaitée).

Pour la chantilly salée :

  1. Mettez votre crème bien froide dans un saladier et montez celle-ci à l’aide d’un batteur.
  2. Ajoutez le jus, le persil ciselé et assaisonnez à votre convenance.

Riche en protéine végétale, les falafels sont parfaites pour un plat végétarien équilibré mais aussi pour combler un petit creux.

Falafels couverture

Si vous testez ma recette, taguez moi sur vos réseaux sociaux à l’aide de l’# #recetteambroisienutrition et #lartdebienmangeretdeneriensupprimer. Je partagerai vos réalisations avec plaisir sur mes stories. ☺️

Bon appétit.

Ambroisie.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s